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L'avventura Gastronomica del
patron Umberto inizia in maniera del tutto
casuale nel 1972.
Dalla ristrutturazione di una vecchia stalla
egli ricava l'attuale locale: rustico, elegante,
in pietra viva, al suo interno in una ampia e
confortevole sala con arcate, il camino. In
questo clima suggestivo vengono proposti
principalmente piatti di pesce e dell'antica
tradizione Salentina. La cucina già allora a
vista è d'ispirazione tipicamente regionale, in
essa, tradizione antica.
In cucina il patron, in sala, Patrizia, Rita ed
Arianna che si occupano personalmente degli
ospiti instaurando un rapporto cordiale e
diretto con gli avventori del locale. La
presentazione delle ricercate proposte presenti
nel menù è in linea con la filosofia del patron,
il quale ne cura personalmente la stessa. I vini
sono gelosamente conservati in una antica
cantina ricavata all'interno del locale dove
riposano al buio in ambiente naturalmente
climatizzato.
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